Restauranteros alertan por efectos del aumento salarial en costos y empleo
La Gremial de Restaurantes de Guatemala, adscrita a la Cámara de Comercio de Guatemala, manifestó su preocupación por el aumento al salario mínimo para 2026 anunciado por el Gobierno, al considerar que la medida fue tomada sin una evaluación técnica adecuada sobre la productividad y la capacidad real de pago de los sectores económicos.
Según el comunicado, el salario mínimo para el sector no agrícola fue fijado en Q4,252.28, lo que representa un incremento significativo en los costos operativos del sector restaurantero, donde la nómina equivale entre el 30 % y 35 % de los gastos totales de operación, impactando directamente la sostenibilidad de muchos negocios.
La gremial advierte que, al considerar la inflación acumulada desde 2024 y la proyección inflacionaria del 3.5 % para 2026, el valor real del dinero se verá reducido. Detalla que por cada quetzal nominal el poder adquisitivo será de aproximadamente Q0.93, lo que implica una pérdida cercana al 7.05 %.
En términos prácticos, el sector señala que, aunque el salario aumenta en cifras nominales, los trabajadores podrían perder alrededor de Q279.83 en poder de compra, mientras que las empresas enfrentarán mayores costos laborales sin un incremento proporcional en la productividad.
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La Gremial de Restaurantes de Guatemala alerta que este desbalance puede generar presiones adicionales en un sector intensivo en mano de obra, traduciéndose en menor capacidad para absorber costos, reducción del empleo formal y un posible aumento de la informalidad.
Ante este escenario, la gremial enfatiza que las decisiones salariales deben basarse en criterios técnicos, acompañadas de políticas que promuevan la formalidad, la competitividad y la sostenibilidad de los negocios que generan empleo en el país.
Finalmente, el sector reiteró que el bienestar de los trabajadores depende de la existencia de empresas viables, formales y sostenibles, capaces de seguir operando y generando oportunidades laborales para miles de guatemaltecos.