Estos son los cafés que alcanzaron los precios más altos en la subasta One of a Kind Guatemala
15 lotes de café ganadores de la segunda edición de la subasta One of a Kind Guatemala, alcanzaron un precio promedio de $7.09 por libra. El precio de apertura fue de $5.00 por libra y el total de venta alcanzó los $45 mil 321.38.
La Asociación Nacional del Café (Anacafé), organizadora del evento, informó que las unidades productivas que alcanzaron los precios más altos fueron:
- El Morito (Mataquescuintla, Jalapa) con un precio de $10.40 por libra
- Santa Clara (Acatenango, Chimaltenango), $10.30
- La Concepción (San Martín Jilotepeque, Chimaltenango) $8.20
- La Quina (Fraijanes, Guatemala), $8.20
De acuerdo con Anacafé, en la fase inicial, recibieron 118 muestras (67 de proceso lavado, 13 honeys y 38 naturales). De estos cafés, 23 participaron por primera vez entregando una muestra de café y, de los 15 finalistas, 4 productores fueron por primera vez ganadores de una subasta electrónica.
El proceso de subasta inició en abril con la recepción de muestras, las cuales fueron calificadas por un panel de 12 expertos catadores nacionales. Este panel seleccionó 39 cafés con los mejores puntajes para participar en la Ronda Internacional, en donde 13 catadores nacionales e internacionales provenientes de Estados Unidos, Corea del Sur, Grecia, Taiwán, República Checa, Emiratos Árabes Unidos y Guatemala, evaluaron y seleccionaron los 15 cafés ganadores que obtuvieron un punteo superior a los 86 puntos para participar en la subasta electrónica.
En la subasta participaron compradores de empresas internacionales de diferentes mercados, entre estos Estados Unidos, Corea del Sur, Australia, Grecia y República Checa, países en los que Anacafé ha trabajado para lograr posicionar los cafés guatemaltecos de especialidad.
«Al ser una subasta de nano y micro lotes, One of a Kind Guatemala también ha permitido descubrir los cafés excepcionales que se producen en unidades productivas, cooperativas y productores a menor escala que no habían participado anteriormente en competencias de este tipo», se lee en una comunicación de la Asociación.
Uno de los requisitos para participar en esta subasta de café es incluir un proceso de innovación, el cual se define como toda práctica realizada después de la recolección del fruto, hasta concluir con un café pergamino lavado, honey o cereza seca (natural), que se realice intencionalmente con la finalidad de desarrollar sabores y aromas complejos o exóticos en taza, producidos de manera bioquímicamente natural.
En cuento a Alliance for Coffee Excellence (ACE), es una organización que durante más de 20 años, ha proporcionado una plataforma de subasta mundial transparente para que los caficultores de calidad ejemplar se den cuenta del verdadero valor financiero de su café. Los precios de estas subastas han sido varias veces superiores al método tradicional de venta.