Un grano de esperanza: Guatemala lucha contra la desnutrición con el «Súper Maíz»

Guatemala busca erradicar la desnutrición con un «Súper Maíz» fortificado. Desarrollado por la organización Semilla Nueva, este maíz mejorado es rico en hierro, zinc y proteínas esenciales, nutrientes clave para combatir la malnutrición, especialmente en mujeres embarazadas y niños.

El Dr. Curt Bowen, investigador de Semilla Nueva, explicó que la idea surgió ante los alarmantes índices de desnutrición en el país. Al incorporar este maíz a la dieta diaria, a través de tortillas por ejemplo, se podría mejorar significativamente la salud de millones de guatemaltecos.

“Puede combatir la desnutrición porque el estado microbiológico de las personas mejora”, resaltó Bowen.

Sin embargo, aunque el cultivo de este «Súper Maíz» está en aumento, aún representa solo el 3% de la producción nacional.

Los beneficios van más allá de la nutrición. Estudios han demostrado que el consumo regular de este grano fortalece el sistema inmunológico y mejora el desarrollo cognitivo.

Unos 40 mil campesinos guatemaltecos están sembrando «Súper Maíz», y los esfuerzos están enfocados en aumentar ese porcentaje. Además, su cultivo está siendo promovido en otros países de África, con el objetivo de combatir la desnutrición a nivel global.

Estos datos fueron presentados durante el 75 aniversario del Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (Incap), resaltando la importancia de la investigación y la innovación en la búsqueda de soluciones a problemas de salud pública.