¡El sabor que une a un pueblo! Chile cobanero podría recibir respaldo legal como producto artesanal
El presidente de la Comisión de Pueblos Indígenas del Congreso, diputado Hernán Echeverría, en conjunto con autoridades del Instituto Guatemalteco de Turismo (Inguat), presentó este viernes una iniciativa de ley que busca resguardar y fomentar la producción artesanal del chile cobanero en el municipio de Chisec, departamento de Alta Verapaz.
La propuesta, titulada “Ley de fomento y protección de la producción artesanal del chile cobanero de Alta Verapaz”, tiene como objetivo reconocer el valor cultural, económico y ancestral de este producto emblemático, cuya elaboración ha sido preservada durante generaciones por comunidades indígenas de la región.
“Estamos hablando de una herencia viva que no solo representa un ingrediente en la cocina, sino una identidad y una fuente de ingreso para decenas de familias productoras”, destacó Echeverría durante la presentación de la iniciativa.
#LaRedInforma | "Es más que un chile, es identidad": el Congreso recibe iniciativa para proteger el chile cobanero como patrimonio artesanal. pic.twitter.com/ffzIJ04UYZ
— La Red (@Lared1061) May 2, 2025
Según los promotores, la ley busca establecer mecanismos de apoyo técnico, promoción nacional e internacional y la protección legal del chile cobanero como producto originario.
Además, se prevé la creación de una denominación de origen que permita diferenciarlo en el mercado y resguardar sus métodos tradicionales de cultivo y procesamiento.
El Inguat respaldó la propuesta al considerar que el chile cobanero es también un activo turístico y cultural, capaz de atraer visitantes interesados en la gastronomía y las tradiciones vivas de Alta Verapaz.
La iniciativa pasará ahora a ser conocida por el pleno del Congreso para su análisis y discusión en comisiones legislativas.
De ser aprobada, se convertiría en un precedente importante para la protección de productos artesanales y del patrimonio intangible en Guatemala.